Doce de jerimum com coco: sabor de infância em 50 minutos
O programa Inter TV Rural deste domingo (30) apresentou uma receita que transporta qualquer brasileiro diretamente para a cozinha da avó: o clássico doce de jerimum com coco. A sobremesa, temperada com cravo e canela, conquista pelo sabor autêntico e pela praticidade - fica pronta em menos de uma hora.
Ingredientes para o doce tradicional
Para reproduzir essa delícia em casa, você vai precisar de ingredientes simples e fácil acesso:
- 1 kg de jerimum sem sementes, descascado e cortado em cubos (a receita utiliza jerimum de leite)
- 200 g de coco fresco ralado
- 600 g de açúcar cristal
- 1 pitada de sal
- Cravo e canela em casca a gosto
- Água (apenas se necessário durante o cozimento)
Modo de preparo passo a passo
O segredo para o sucesso dessa receita está no cozimento gradual. Em uma panela grande, coloque todo o jerimum, o açúcar, cravo e canela a gosto com o fogo ainda desligado. Só então ligue o fogo e deixe o doce cozinhar.
Conforme o açúcar vai derretendo, o jerimum cozinha naturalmente, sem necessidade de adicionar água nessa fase inicial. É fundamental mexer de vez em quando para evitar que o doce queime no fundo da panela.
Após aproximadamente 20 minutos, você notará que se formou mais líquido na panela e o jerimum começou a ficar levemente macio, começando a se desmanchar. Este é o momento ideal para acrescentar uma pitada de sal e o coco ralado.
Depois de adicionar o coco, mexa com mais frequência e intensidade, pois o doce tende a secar e o risco de queimar aumenta consideravelmente. Cerca de 10 a 15 minutos após incluir o coco, você pode adicionar aproximadamente 100 ml de água.
Ponto perfeito e dicas de servir
O doce estará pronto quando estiver cremoso e soltar do fundo da panela. No preparo demonstrado pelo Inter TV Rural, o tempo total foi de cerca de 50 minutos para chegar ao ponto ideal.
Após o cozimento, basta esperar esfriar e servir. Para quem prefere, a sobremesa também fica deliciosa quando servida gelada, sendo uma opção refrescante para os dias mais quentes.
Esta receita resgata os sabores da culinária tradicional brasileira, oferecendo uma alternativa caseira e econômica para sobremesas do dia a dia ou ocasiões especiais. O aroma de cravo e canela durante o preparo é um verdadeiro convite para reviver memórias afetivas através da gastronomia.
