O famoso concurso gastronômico Comida di Buteco 2026 teve início nesta sexta-feira (10) no Rio de Janeiro, marcando o começo de uma temporada repleta de sabores e criatividade. Com mais de 150 estabelecimentos participantes distribuídos entre a capital, Niterói e a Baixada Fluminense, o evento promete agitar o cenário dos botecos cariocas até o dia 10 de maio. O público já pode visitar os locais e votar nos melhores petiscos desta edição, que tem como tema central as verduras, inspirando receitas inéditas e inovadoras.
Detalhes do concurso e participação
Neste ano, o Comida di Buteco desafia os bares a criarem pratos exclusivos tendo as verduras como base, com um preço padronizado de R$ 40 para todos os petiscos em todo o país. No Rio, a competição mantém a divisão em três circuitos distintos: capital (Rio de Janeiro), Niterói e Baixada Fluminense. Ao final de cada etapa regional, serão eleitos os melhores de cada área antes da grande final nacional. Em 2025, os vencedores foram o Bar Tonamata, na capital; o Nosso Canto, na Baixada; e o Pli On Board, em Niterói, demonstrando a diversidade e qualidade dos participantes.
Critérios de avaliação e votação
Criado em 2000, em Belo Horizonte, o Comida di Buteco tem como objetivo valorizar os pequenos bares familiares e a chamada cozinha de raiz. A avaliação dos participantes é realizada com base em quatro critérios principais: o petisco, que corresponde a 70% da nota; atendimento; higiene; e temperatura da bebida, cada um com peso de 10%. A votação é dividida igualmente entre o público e um júri especializado, garantindo um equilíbrio entre a opinião popular e a análise técnica. A cada edição, cerca de 20% dos bares são renovados, o que mantém o circuito competitivo e estimula a inovação culinária.
Lista de bares participantes e petiscos
Entre os muitos estabelecimentos inscritos, destacam-se criações como o Boa Vista, do Beneh Gastrobar na Tijuca, um creme aveludado de espinafre e alho confit servido com mini medalhões de filé mignon suíno empanados. Na Lapa, o Boteco Carioquinha oferece o Anéis de porco recheado, até os talos, com lombo suíno marinado e recheio de linguiça artesanal. Em Santa Teresa, o Bar do Mineiro apresenta a coxa de frango recheada com catupiry e ora-pro-nóbis, chamada Ora Ora que melhora. Estes são apenas alguns exemplos da variedade de opções disponíveis para os amantes da boa comida.
Etapas finais e premiação
Após a escolha dos vencedores locais, um novo júri avaliará os campeões regionais para definir o melhor buteco do Brasil, com o anúncio previsto para julho, em São Paulo. O Comida di Buteco não só celebra a gastronomia brasileira, mas também fortalece a economia local e promove a cultura dos bares como espaços de convívio e tradição. Com tantas opções deliciosas, os cariocas e visitantes têm um mês inteiro para explorar e saborear as melhores criações baseadas em verduras.
