Chef Zena do Carmo brilha com culinária indígena na COP 30
A riqueza gastronômica da Amazônia ganhou palco mundial durante a programação do Pavilhão Pará na COP 30, em Belém. O chef santareno Zena do Carmo foi a atração principal do espaço Cozinha Show, onde apresentou toda a diversidade e sabedoria da culinária nativa da região.
Trajetória de reconhecimento internacional
Zena do Carmo é reconhecido nacional e internacionalmente como especialista em culinária nativa da Amazônia. Seu trabalho une tradição, inovação, sustentabilidade e oralidade ancestral, valorizando ingredientes locais e práticas sustentáveis. O chef tem como missão fortalecer a preservação da biodiversidade e a difusão cultural dos povos indígenas e ribeirinhos.
Durante sua apresentação na COP 30, Zena preparou a "Cujubada", um prato exótico e afrodisíaco à base de camarão, jambu e tucupi. A receita traduz perfeitamente a identidade alimentar da floresta, exaltando aromas, texturas e saberes que atravessam gerações.
Compromisso com a cultura amazônica
Em declaração emocionada, o chef destacou: "Representar Santarém e a culinária indígena na COP 30 é uma grande honra. A gastronomia é uma forma de contar nossa história, de mostrar que a floresta vive em nós e que preservar é também respeitar a cultura e os povos que dela fazem parte".
Zena do Carmo complementou: "Aqui, mostramos que a Amazônia não é só um território, é identidade, é vida e é sabor". Suas palavras reforçam o papel da gastronomia como instrumento de valorização cultural e ambiental.
O Pavilhão Pará na COP 30 recebeu representantes de 80 cidades do estado, mostrando as riquezas e potencialidades da região para o mundo.
Reconhecimentos e conquistas
A trajetória do chef Zena do Carmo inclui participações em grandes eventos gastronômicos como o Festival Fartura e Enchefs Pará, além de feiras gastronômicas na Alemanha. Entre seus principais títulos, destaca-se o de Embaixador Internacional da Culinária Nativa do Brasil, concedido pela instituição The Best of Gastronomy, na França.
O chef também recebeu homenagens em países como Espanha, México e Peru, e conquistou o 1º lugar no projeto "Cozinha Tapajós", reconhecimento que destaca sua significativa contribuição para a gastronomia amazônica.
Através de seu trabalho, Zena do Carmo continua levando os sabores e saberes da Amazônia para o mundo, provando que a gastronomia pode ser uma poderosa ferramenta de transformação social e ambiental.
