O cenário gastronômico de Recife ganha um novo capítulo com a expansão do trabalho do chef Pedro Godoy, que acaba de inaugurar seu terceiro restaurante na cidade. Aos 33 anos, o pernambucano consolida sua trajetória com o Terra, mais um empreendimento que reforça seu compromisso com a culinária regional e contemporânea.
Trajetória internacional e retorno às origens
Com mais da metade da vida dedicada à cozinha, Pedro Godoy começou sua jornada profissional aos 17 anos e nunca mais parou. Sua experiência inclui passagens por casas gastronômicas no Brasil e na Austrália, onde aprofundou seus conhecimentos em alta gastronomia. Em 2019, decidiu retornar a Recife e inaugurou seu primeiro restaurante autoral: o Arvo, que propunha uma reinvenção da culinária regional.
Desde então, o chef não parou de crescer. Atualmente comanda também o Voar, especializado em cozinha contemporânea, e agora o Terra, localizado no Shopping Recife. Este novo espaço une tradição e influências criativas, mantendo a essência do trabalho que desenvolve.
Filosofia culinária: valorizar o que é local
Para Godoy, trabalhar com ingredientes regionais não é apenas uma tendência, mas uma lógica fundamental. "Se cozinho em Recife, faz sentido cozinhar com o que nasce aqui", defende o chef. "Isso cria sabor, verdade e conexão com quem come. Ingrediente regional é história, é território, é sustentabilidade e também é identidade culinária".
O chef observa que ainda falta curiosidade do público nacional em viajar para comer no Nordeste, mas acredita que este cenário está mudando. "É bom fazer parte desse movimento", comemora.
Pratos que conquistaram o público
Da cozinha aberta do Terra, integrada ao salão, saem criações exclusivas e sucessos consagrados nos outros restaurantes do grupo. Entre as estrelas do cardápio estão:
- Croquete de cupim
- Arroz de Polvo com berinjela empanada
- Batatas sauté com tentáculos de polvo grelhados
- Maionese de pão torrado
Futuro promissor para a gastronomia pernambucana
O Terra nasce como uma proposta de cozinha regional contemporânea, respeitando o sabor de origem enquanto aplica técnicas que trazem leveza, contraste e profundidade aos pratos. A expectativa do chef é que o novo espaço se torne um ponto de encontro na cidade.
"Quero continuar evoluindo sempre. Fortalecer a cena gastronômica de Recife, formar equipes sólidas e criar restaurantes que façam sentido, que tenham vida longa e que cresçam com verdade", projeta Godoy.
Com esta expansão, Pedro Godoy não apenas amplia seu império gastronômico, mas reforça seu papel como um dos principais nomes na valorização da culinária nordestina, mostrando que é possível criar pratos sofisticados mantendo a essência e os sabores da região.
