Receita Sofisticada e Prática de Camarão Saint Jacques é Destaque no Terra da Gente
O quadro Hora do Rancho, do programa Terra da Gente deste sábado (14), apresentou uma receita que combina sofisticação e praticidade na cozinha. Em um bate-papo descontraído, o restaurante de Delson de Oliveira Luiz, localizado em Hortolândia (SP), abriu suas portas para ensinar o preparo do camarão Saint Jacques, uma versão que ganha sabor marcante com queijo gorgonzola e é acompanhada por um arroz cremoso irresistível.
Ingredientes Necessários para o Prato
Para reproduzir essa delícia em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Camarão-pistola (rosa e grande)
- Água
- Limão (pode ser em rodelas)
- Requeijão
- Gorgonzola
- Farinha de trigo
- Ovo
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
- Creme de leite
- Arroz cozido
- Parmesão ralado
- Batata-palha (opcional)
Modo de Preparo Passo a Passo
Preparo do camarão:
- Cozinhe o camarão em uma panela com água e limão por cerca de cinco minutos. Quando estiver rosado, retire e faça a limpeza cuidadosa.
- Abra o camarão pressionando levemente para não quebrá-lo, criando uma cavidade para o recheio.
- Em um pote, misture o requeijão com um pouco de gorgonzola até formar um creme homogêneo e saboroso.
- Com uma espátula, recheie delicadamente a parte aberta do camarão, garantindo que fique bem preenchido.
- Leve os camarões recheados ao freezer por aproximadamente 40 minutos para firmarem, o que facilita o empanamento.
Empanamento e fritura:
- Passe os camarões na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo uniformemente.
- Volte ao freezer por mais 10 minutos; esse passo ajuda a farinha a não soltar durante a fritura.
- Frite os camarões em óleo quente por cerca de 10 minutos. O ponto ideal é quando o requeijão começa a aparecer levemente nas "costas" do camarão, indicando que está dourado e crocante.
Arroz cremoso e montagem:
- Em uma panela, aqueça o creme de leite, adicione o arroz já cozido e o queijo parmesão ralado.
- Mexa bem até atingir a consistência cremosa e deixe descansar por alguns minutos para os sabores se integrarem.
Para servir, coloque o arroz cremoso em um refratário e disponha os camarões empanados por cima. Finalize com batata-palha e rodelas de limão para um toque fresco e decorativo. Essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender a família com um prato gourmet feito em casa.
