O programa Clube Rural, exibido no último domingo (18), apresentou uma tentadora receita que promete conquistar os amantes da culinária brasileira: o pão de queijo recheado. A atração levou ao público uma versão incrementada do clássico mineiro, ensinada pela talentosa cozinheira Katrine Santos, natural do litoral do Piauí.
Ingredientes para uma receita especial
A receita apresentada por Katrine Santos é generosa e rende aproximadamente 12 unidades grandes, cada uma com cerca de 150 gramas. Para a massa, são necessários ingredientes tradicionais, mas em proporções que garantem a textura perfeita.
Para preparar a massa, você vai precisar de:
- 1 kg de farinha de polvilho
- 250 g de queijo coalho
- 250 g de queijo minas padrão
- 8 ovos
- 100 ml de água
Já para o recheio duplo e saboroso, a cozinheira indica:
- Porção de carne de sol já preparada e desfiada
- Porção de frango desfiado e temperado
- Requeijão
- Creme de nata
Modo de preparo: da massa ao recheio
O processo de preparo começa pela massa. Em uma forma de vidro, despeje os queijos coalho e minas padrão ralados ou picados, os ovos e a água. Misture bem até que os ovos estejam completamente dissolvidos e integrados aos outros ingredientes líquidos.
Em seguida, é hora de adicionar o 1 kg de farinha de polvilho. Mexa vigorosamente até obter uma massa homogênea e com a consistência ideal para modelar. Com a massa pronta, basta porcioná-la nas 12 unidades e levar para assar em forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos.
Montagem e finalização
Após assados e com uma cor dourada característica, os pães de queijo devem ser retirados do forno e divididos ao meio, com cuidado para não quebrar. Reserve-os enquanto prepara os recheios.
Para o recheio de carne de sol, misture em uma tigela a carne já desfiada e cozida com uma porção de nata e requeijão, até formar um creme saboroso. Repita o mesmo processo com o frango desfiado, combinando-o com nata e requeijão.
O toque final é simples: recheie uma metade de cada pão com o creme de carne de sol e a outra metade com o creme de frango, ou conforme a preferência. Em seguida, basta servir e aproveitar essa iguaria que une a tradição do pão de queijo com sabores marcantes do Nordeste e do interior do Brasil.
A receita exibida no Clube Rural é um exemplo da riqueza da culinária regional brasileira, apresentada de forma acessível por Katrine Santos. É uma ótima opção para um lanche especial, um café da tarde incrementado ou até mesmo para vender, garantindo sucesso absoluto entre os clientes.
