A chegada do Ano Novo é um momento especial para reunir amigos e familiares, celebrar as conquistas do ciclo que se encerra e se preparar com esperança para os novos desafios. Além da tradicional ceia da virada, os petiscos têm um papel fundamental em animar a festa, sendo uma ótima opção para quem não quer esperar até o prato principal.
Opções práticas e saborosas para sua festa
Pensando em facilitar a vida dos anfitriões, o g1 selecionou uma série de receitas práticas, saborosas e perfeitas para a comemoração. Entre as sugestões estão clássicos como o bolinho de bacalhau, o refrescante ceviche, a bruschetta caprese e o irresistível camarão empanado com catupiry. Todas as receitas foram testadas e aprovadas pela equipe do Culinária #013, garantindo sucesso na sua mesa.
Bolinho de Bacalhau: Crocância e Sabor em Equilíbrio
Um dos petiscos mais tradicionais, o bolinho de bacalhau, ganha destaque com a receita ensinada por Fernando Rodriguez. O segredo, segundo ele, está no equilíbrio perfeito entre a quantidade de batata e de peixe, além de um bom tempero. O resultado é um bolinho crocante por fora, bem sequinho e com um recheio saboroso de bacalhau.
A receita rende aproximadamente 100 bolinhos pequenos e leva ingredientes como 2 kg de bacalhau Gadus Morhua Porto Imperial, 1,5 kg de batata asterix, cebolas, farinha de rosca e salsinha. O modo de preparo envolve cozinhar o bacalhau e as batatas, amassar bem os ingredientes, modelar os bolinhos e fritá-los em óleo quente até dourar.
Ceviche: Leveza e Frescor para a Ceia
Para quem busca uma opção mais leve e refrescante, o ceviche é a escolha ideal. Anderson Ribeiro ensina uma versão feita com peixe branco, como namorado ou tilápia, marinado em um molho cítrico de limão taiti, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça e coentro. O prato é finalizado com chips crocantes de batata-doce e alho-poró frito.
O processo é simples: basta bater os ingredientes do molho no liquidificador com gelo, marinar o peixe cru cortado em cubos por cinco minutos e depois montar o prato com os acompanhamentos. Uma opção perfeita para equilibrar a fartura da ceia.
Bruschetta Caprese e Camarão Recheado: Facilidade e Sofisticação
A chef e nutricionista Lisiane Miura apresenta uma receita de bruschetta caprese que é rápida e fácil de preparar. Leva pão italiano grelhado, tomate, muçarela de búfala, manjericão fresco e azeite. A receita rende quatro porções e pode ser um ótimo canapé para receber os convidados.
Já o chef Geovani Leal ensina a preparar um camarão empanado recheado com catupiry, uma opção que pode servir tanto como petisco quanto prato principal. A receita utiliza camarões-pistola bem temperados, que são recheados, empanados com farinha panko e fritos até ficarem dourados e crocantes.
Além dessas quatro sugestões detalhadas, o glossário de receitas de A a Z do g1 oferece muitas outras ideias testadas para tornar sua virada do ano ainda mais especial. E para quem exagera um pouco nas comemorações, também há dicas de como recuperar o organismo após as festas.
