Festival do Azeite em Gramado proporciona imersão sensorial com colheita e sabores inusitados
Em Gramado, turistas estão tendo a oportunidade de viver uma experiência gastronômica única: colher azeitonas diretamente dos olivais e degustar azeites de oliva extravirgens com sabores surpreendentes como cacau, limão siciliano e até fumaça líquida. O festival, que acontece no interior da cidade serrana, oferece uma imersão completa no universo do azeite para celebrar a safra deste ano.
Degustação sensorial harmonizada encanta visitantes
Uma das primeiras atividades do roteiro é a degustação sensorial harmonizada, guiada por especialistas. Os participantes provam azeite fresco produzido no local, mas com infusões de diversos sabores e aromas – desde cacau e bergamota até trufas negras. Para realçar a experiência, a degustação é combinada com alimentos como chocolate amargo e pão de milho integral.
"Nunca imaginei que existia azeite de oliva com sabor de alho ou de baunilha. Gostei de provar e já pensei em combinações de receita para fazer em casa", afirma a administradora de seguros Pamela Trepat, que veio de Buenos Aires com o marido para conhecer Gramado.
Colheita manual nas oliveiras é destaque fotográfico
O parque possui quase 30 hectares com mais de 12 mil pés de oliveiras, onde acontece a parte mais aguardada da visita: a colheita das próprias azeitonas. De maneira manual ou com auxílio de máquinas, os visitantes percorrem as árvores colhendo a fruta que será utilizada para produzir o azeite extravirgem que provarão posteriormente.
"Eu mal sabia a aparência de uma azeitona na árvore, muito menos que era uma fruta. Gostei muito de passar o dia aqui e aprender mais sobre tudo isso", brinca o empresário catarinense Aurélio Gonçalves, que visitou o local com sua esposa Ieda.
Produção ao vivo e safra promissora no Rio Grande do Sul
Após a colheita, os turistas acompanham a produção do azeite em tempo real dentro do lagar – oficina equipada com maquinários e especialistas para extrair o líquido das azeitonas que eles mesmos colheram. Cada participante leva para casa uma garrafa de 100ml do produto final.
Segundo a secretaria estadual de agricultura, a safra de azeite no Rio Grande do Sul, que será oficialmente aberta em abril, já começou em janeiro e deve ser a maior dos últimos três anos.
"É agora que estamos nas lavouras colhendo, produzindo azeite extravirgem de alta qualidade com azeitonas frescas. É uma verdadeira festa para quem gosta e, para quem não conhece muito, é uma grande oportunidade de provar e entender mais sobre esse universo que eu considero tão complexo quanto o do vinho e do café", afirma André Willrich Bertolucci, azeitólogo e sócio proprietário do parque.
Benefícios do azeite fresco e informações práticas
A sommelier em azeite de oliva Chania Chagas explica que o azeite extravirgem fresco é rico em antioxidantes e traz diversos benefícios à saúde, podendo ser usado tanto na finalização quanto no cozimento de pratos. "É como um suco, quanto mais fresco e puro, melhor", destaca.
O festival acontece nos dias:
- 07 de março
- 08 de março
- 14 de março
- 15 de março
- 21 de março
- 22 de março
Sempre a partir das 14h, no parque de oliveiras localizado em Linha Bonita, aproximadamente 13km do centro de Gramado. Os ingressos antecipados custam R$ 299.
