Receita de Família: caldo de mocotó com toque especial
O prato do Receita de Família desta sexta-feira (1°) é um delicioso caldo de mocotó. A preparação do prato dura em média 4 horas, mas isso não é um problema para as vizinhas Silvana Marques e Verônica de Cássia. Diretamente da Estância Xodó, no Coxipó do Ouro, em Cuiabá, as amigas se reúnem para curtir o fim de semana e cozinhar juntas. A receita tem um toque nordestino da Verônica e um toque cuiabano da Silvana, o que deixa esse prato muito especial.
Ingredientes
- ½ colher de sopa de gengibre
- 1 kg de mocotó
- 1 catuni de boi
- 1 maço de cebolinha
- 1 maço de coentro/salsa
- 1 cabeça de alho
- 1 folha de louro
- 2 cebolas pequenas picadas
- 2 tomates maduros batidos no liquidificador
- Sal a gosto
- 300 gramas de bacon
- 300 gramas de mandioca
Modo de preparo
Após o cozimento do mocotó e do catuni na panela de pressão, temperar com o alho e cebola até dourar. Acrescentar o tomate. Cozinhar até dar o ponto de acrescentar a mandioca batida para o caldo.
O resultado é um caldo encorpado, saboroso e perfeito para os dias mais frios. A combinação dos ingredientes e a parceria das amigas tornam essa receita ainda mais especial.
