Campinas, no interior de São Paulo, registrou um aumento de 12,79% no número de pizzarias entre os anos de 2024 e 2025. O número de estabelecimentos ativos passou de 258 para 291, o que colocou a cidade como a terceira com mais unidades no estado de São Paulo. Os dados são da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra).
Fatores que impulsionam o crescimento
Segundo Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra, o crescimento de Campinas superou a média nacional de 10,29% devido a uma combinação de fatores positivos. “É uma cidade muito rica, com atividade econômica forte e diversificada. Ela não depende de um único setor, o que a torna resiliente. Isso é muito positivo para investidores”, explica. A chegada de redes conhecidas também reforça o potencial do mercado local. “Campinas, hoje, é uma das cidades com maior número de pizzarias no Brasil”, afirma Cardamoni.
Diferentes públicos, diferentes pizzas
O estudo também aponta que a diversidade de consumidores na cidade permite o sucesso de diferentes modelos de negócio. “Em regiões com muitos estudantes, como perto da Unicamp, o consumo tende a ser mais voltado para pizzas tradicionais, delivery e rodízios, que têm melhor custo-benefício. Já em outras regiões, com público de maior poder aquisitivo, há mais busca por experiências premium”, detalha o presidente da Apubra.
Cenário nacional e desafios
O levantamento da Apubra, intitulado “Mercado de Pizzarias 2025”, mostra que o setor está em expansão em todo o país, com mais de 40 mil estabelecimentos em funcionamento. O crescimento é mais acelerado nas regiões Norte e Nordeste, onde há menor concorrência. Cardamoni atribui esse avanço nacional à melhoria da logística de insumos e, principalmente, ao maior acesso ao conhecimento. “Antigamente, era comum dizer que fora de grandes centros não havia pizza de qualidade. Hoje, isso mudou”, comenta.
Apesar do cenário positivo, ele ressalta que o principal desafio do setor ainda é a gestão. “É comum pessoas entrarem no setor sem planejamento, achando que é fácil abrir uma pizzaria. Vemos uma evolução na profissionalização, mas ainda há muito espaço para desenvolvimento”, finaliza.
