A chia, semente cada vez mais presente na alimentação dos brasileiros, pode ser utilizada em diversas preparações, desde sucos e iogurtes até receitas mais elaboradas. Seu principal destaque nutricional é a alta concentração de ômega-3, um ácido graxo essencial com ação anti-inflamatória e protetora das artérias, contribuindo para a redução do risco de doenças cardiovasculares, conforme explica a jornalista Regina Célia Pereira, da editoria Pulsa do Estadão.
Benefícios nutricionais da chia
Além do ômega-3, a chia contém compostos fenólicos como ácido rosmarínico e kaempferol, que possuem propriedades antioxidantes. Esses elementos ajudam a proteger as células contra os radicais livres, auxiliando no combate ao envelhecimento precoce. A semente também fornece sais minerais e proteínas, funcionando como um complemento proteico importante, embora não deva substituir fontes principais como carnes ou leguminosas.
Vale lembrar que, apesar de nutritiva, a chia sozinha não previne ou trata doenças. Seus benefícios são potencializados quando inserida em uma alimentação equilibrada e um estilo de vida saudável, com atividade física regular e acompanhamento profissional.
Receita: Sopa de abóbora com crocante de sementes
Uma opção prática para os dias frios é a sopa de abóbora cabotiá com frango desfiado, que reúne texturas diferentes e leva crocante de sementes. A receita completa está disponível no Estadão Paladar.
Receita: Pudim de chia
O pudim de chia é uma alternativa rápida e nutritiva para o café da manhã ou lanche da tarde. Nesta versão, a combinação de aveia, frutas vermelhas, mel e nozes torna o preparo ainda mais saboroso. Confira a receita completa no Estadão Paladar.
Para acessar mais receitas, roteiros e testes de produtos, torne-se assinante do Estadão Paladar, a plataforma de gastronomia do Estadão.
