O abacate, conhecido pela textura cremosa e sabor delicado, é uma fruta versátil que pode ser usada em preparos doces e salgados. Além de seu valor gastronômico, ele é rico em gorduras benéficas comprovadas pela ciência e pode estar associado à longevidade.
Abacate e longevidade: o que dizem as pesquisas
A relação entre o abacate e a longevidade tem sido foco de estudos sobre hábitos alimentares. Nas chamadas Blue Zones, regiões do mundo com alta concentração de pessoas centenárias, a alimentação prioriza grãos, vegetais e gorduras de origem vegetal. Nessas áreas, o abacate surge como fonte natural de gordura.
Valor nutricional do abacate
O abacate contém vitaminas do complexo B, A, C e E, além de minerais como potássio, magnésio, fósforo, cobre e zinco. Também é rico em fibras, que auxiliam no funcionamento digestivo e no controle da saciedade. Para uma saúde completa, é importante manter uma alimentação equilibrada, boa ingestão de água e prática regular de exercícios.
Receitas com abacate
Maionese vegana de abacate
Com abacate, mostarda Dijon, suco de limão, óleo de girassol, sal e pimenta-do-reino, é possível preparar uma maionese leve e saborosa, que não deixa nada a desejar em relação à convencional. A receita completa está disponível no Estadão.
Torrada de abacate
Fácil e rápida, a torrada de abacate da chef Amandine Izza é perfeita para café da manhã, lanche da tarde ou entrada em um jantar especial. Confira a receita completa.
