Os biscoitos de café com chocolate são uma opção deliciosa e prática para as férias. A combinação do sabor intenso do café com o chocolate agrada a todos os paladares. A receita é simples e pode ser feita em casa com ingredientes fáceis de encontrar.
Ingredientes necessários
Para preparar os biscoitos, você vai precisar de: 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 1 xícara de açúcar mascavo, 1/2 xícara de açúcar granulado, 2 ovos grandes, 2 colheres de chá de extrato de baunilha, 2 colheres de sopa de café solúvel dissolvido em 1 colher de sopa de água quente, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo.
Modo de preparo passo a passo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado até obter um creme fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Misture a baunilha e o café dissolvido. Em outra tigela, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo até incorporar. Por último, adicione as gotas de chocolate e misture delicadamente.
Dicas para biscoitos perfeitos
Com uma colher de sorvete ou duas colheres, deposite porções da massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Asse por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam douradas. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade. Os biscoitos ficam crocantes por fora e macios por dentro. Segundo a chef confeiteira Ana Maria, 'o segredo é não assar demais para manter a textura úmida'.
Variações da receita
Você pode substituir as gotas de chocolate por chocolate picado ou adicionar nozes picadas para uma textura extra. Se preferir um sabor mais intenso de café, aumente a quantidade de café solúvel para 3 colheres de sopa. Para uma versão sem glúten, utilize farinha de amêndoas ou uma mistura de farinhas sem glúten.
Armazenamento e validade
Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana. Eles também congelam bem por até três meses. Basta descongelar em temperatura ambiente antes de servir.
Com esta receita, suas férias ficarão ainda mais saborosas. Aproveite para compartilhar com a família e amigos!
