Receita de pudim de chia com frutas vermelhas
Originária da Guatemala e do México, a chia é uma semente milenar que fazia parte da alimentação de povos como os astecas e os maias, que a utilizavam para aumentar a resistência física. Esta receita ensinada pela Casa Santa Luzia combina a textura característica da semente com aveia, frutas vermelhas, nozes e um toque de mel.
Ingredientes
- Mel a gosto
- 4 colheres (sopa) de sementes de chia
- Nozes a gosto
- Adoçante a gosto
- 1 xícara de leite vegetal
- Mix de frutas vermelhas
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
Modo de preparo
- Em um recipiente, misture as quatro colheres de sementes de chia com o leite vegetal e o adoçante de sua preferência.
- Leve a mistura à geladeira e deixe descansar por, no mínimo, quatro horas. Esse tempo é essencial para que a chia hidrate e adquira a consistência característica de pudim.
- Após o período de refrigeração, retire o pudim da geladeira. Para dar textura e sabor, adicione a aveia em flocos, o mix de frutas vermelhas e as nozes picadas.
- Para encerrar com chave de ouro e garantir aquele dulçor natural, regue generosamente com o mel antes de servir.
Benefícios da chia
De acordo com matéria de Regina Célia Pereira para a editoria Pulsa, do Estadão, a chia reúne uma combinação de nutrientes que faz da semente uma aliada de uma alimentação equilibrada. Entre eles estão minerais como cálcio, fósforo, magnésio, potássio, ferro, zinco e cobre, que contribuem para a saúde dos ossos.
A semente também contém compostos fenólicos com ação antioxidante, como ácido rosmarínico, kaempferol, genisteína e daidzeína. Essas substâncias ajudam a proteger as células contra os danos provocados pelos radicais livres, colaborando para combater o envelhecimento precoce.
Outro destaque é a presença de proteínas, que complementam a alimentação, além do ômega-3, gordura com propriedades anti-inflamatórias e associada à proteção das artérias e à redução do risco de doenças cardiovasculares.
Vale lembrar que nenhum alimento é capaz de realizar milagres. Para aproveitar corretamente todos os benefícios oferecidos pela chia, manter um estilo de vida equilibrado é essencial.
