A ora-pro-nóbis, uma planta alimentícia não convencional (PANC), vem ganhando destaque na alimentação saudável por sua alta densidade nutricional. Segundo matéria de João Pedro Rangel, a planta concentra proteínas vegetais, fibras, ferro, cálcio e magnésio em quantidades superiores às de muitas folhas e vegetais consumidos no dia a dia. Essa combinação contribui para o aumento da saciedade e auxilia na manutenção da massa muscular, função importante em todas as fases da vida.
Perfil nutricional e público-alvo
A nutricionista Edvânia Soares explica que o perfil da ora-pro-nóbis ganha ainda mais relevância para mulheres acima dos 40 anos, idosos e pessoas fisicamente ativas. A planta é uma alternativa interessante para enriquecer a alimentação, especialmente quando se busca fontes vegetais de proteína e minerais.
Cuidados no preparo para preservar nutrientes
Para aproveitar melhor as propriedades da PANC, a forma de preparo merece atenção. Soares recomenda priorizar preparações rápidas, com pouco tempo de exposição ao calor, já que as vitaminas são mais sensíveis ao aquecimento. Já os minerais como ferro, cálcio e magnésio permanecem estáveis mesmo após o preparo. Por isso, refogados rápidos, molhos, recheios, suflês e cremes aparecem entre as formas mais indicadas para incluir a ora-pro-nóbis na alimentação cotidiana sem comprometer suas principais características nutricionais.
Versatilidade culinária e sabor discreto
Outro ponto que favorece o uso da planta é sua versatilidade. O chef Mário Santiago, do Lena, destaca que a ora-pro-nóbis tem sabor discreto, o que permite combinar o ingrediente com diferentes temperos e técnicas culinárias. Além disso, sua textura aveludada ajuda a dar corpo às preparações e facilita a absorção de outros sabores. A planta pode ser usada em receitas como kimchi de ora-pro-nóbis, conforme sugerido pelo Estadão Paladar.
Limitações e estilo de vida saudável
Vale lembrar que nenhum alimento é capaz de realizar milagres. Para aproveitar corretamente os benefícios da ora-pro-nóbis, manter um estilo de vida saudável é fundamental. A inclusão da PANC na dieta deve ser parte de uma alimentação equilibrada e variada.
