O bolo de fubá é um clássico da confeitaria brasileira, presente em muitas memórias afetivas. Uma receita publicada pelo Paladar, do Estadão, resgata essa tradição com um preparo simples e resultado fofinho, que lembra a casa da avó.
Ingredientes e modo de preparo
A receita leva ingredientes básicos: 2 xícaras de fubá, 1 xícara de farinha de trigo, 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de óleo, 3 ovos, 1 xícara de leite, 1 colher de sopa de fermento em pó e erva-doce a gosto. O preparo começa batendo os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme claro. Em seguida, adiciona-se o leite e os secos peneirados, misturando delicadamente. Por fim, acrescenta-se o fermento e a erva-doce.
Dicas para um bolo perfeito
Para garantir a textura ideal, a chef responsável pela receita recomenda não bater a massa após adicionar a farinha, apenas misturar suavemente. O forno deve ser preaquecido a 180°C e o bolo assado por cerca de 35 minutos, ou até que um palito saia limpo. A erva-doce é opcional, mas confere um aroma característico que potencializa a sensação de comida caseira.
Impacto e popularidade
Segundo o Paladar, essa receita é uma das mais buscadas no site, com milhares de compartilhamentos durante a pandemia, quando muitas pessoas redescobriram o prazer de cozinhar. “O bolo de fubá é afeto em forma de comida”, afirma a equipe do caderno. A simplicidade e o sabor nostálgico fazem dele um sucesso entre diferentes gerações, sendo comum em cafés da tarde e festas juninas.
Além disso, o bolo de fubá é uma opção econômica: o custo médio dos ingredientes é inferior a R$ 10, segundo estimativas de mercado. A receita rende cerca de 12 fatias, ideal para famílias grandes ou para congelar.
Variações e adaptações
É possível substituir o leite por leite de coco para uma versão mais úmida e aromática, ou adicionar queijo ralado à massa para um toque salgado. A receita original, no entanto, mantém o sabor puro do milho, que agrada a maioria dos paladares. O importante é não pular a etapa de peneirar o fubá, garantindo a leveza da massa.
O bolo de fubá do Paladar é uma verdadeira viagem ao passado. Com poucos ingredientes e passos simples, qualquer pessoa pode reproduzir o sabor da infância em casa. Experimente e compartilhe com quem você ama.
