Receita de arroz carreteiro especial do Jornal do Campo
O Jornal do Campo deste domingo (17) ensina como preparar um arroz carreteiro especial, uma receita prática e deliciosa com ingredientes fáceis e os detalhes típicos dos tropeiros, acostumados a cozinhar na estrada. O preparo vem direto de Rio Verde, na região sudoeste de Goiás, e foi ensinado pelo engenheiro agrônomo Renildo Teixeira. A receita rende para até 20 pessoas.
Ingredientes de qualidade são o primeiro passo
Para Renildo Teixeira, o segredo começa na escolha de ingredientes de qualidade. Um dos diferenciais do preparo é o uso de uma panela de ferro. Os ingredientes necessários são: 3 kg de carne serenada, 2 kg de arroz, 4 cebolas, 4 colheres de banha suína, 1 cabeça de alho, sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo tradicional
O modo de preparo começa colocando a banha de porco na panela para esquentar e fritar a carne. Enquanto isso, corte a cebola para dourá-la. Depois que a carne estiver bem frita e já tiver reduzido de tamanho, adicione o alho e a cebola. Após dourar a cebola, coloque o arroz e a água já quente para cozinhar. O segredo é usar duas medidas de água para duas de arroz. Acerte o sal e acrescente os temperos a gosto. Vá mexendo para cozinhar todo o arroz e absorver o sabor.
Dicas adicionais e outras receitas
Para mais receitas, o Jornal do Campo também ensina costela assada no fogo de chão, amexinha de queijo e estrogonofe de pirarucu. Confira o canal do g1 GO no WhatsApp para mais novidades.
