No dia 24 de julho, celebra-se o Dia Internacional da Tequila, data que homenageia a bebida destilada originária da cidade de Tequila, no México. Apreciada em todo o mundo, a tequila é presença garantida em happy hours e churrascos, e seu consumo é frequentemente associado ao tradicional ritual com sal e limão.
Origem do ritual com sal e limão
De acordo com Ricardo Takahashi Paulon, chefe de bar do Beefbar São Paulo e Song Qi, a sequência clássica do ritual é simples: primeiro o sal, depois a tequila e, por último, o limão. O especialista explica que essa prática surgiu nas fazendas mexicanas, onde a bebida era consumida logo após a destilação. O alto teor alcoólico causava cortes na boca, e a combinação de limão e sal era usada como forma rápida de cicatrização. Com o tempo, essa tradição deu origem ao famoso ritual da tequila.
Receitas de drinques com tequila
Para quem deseja inovar, a tequila pode ser base de drinques refrescantes. Confira duas receitas simples para testar em casa.
Frida, drinque de tequila com tangerina
Ingredientes:
- 60 ml de tequila
- 20 ml de xarope de tangerina e ervas frescas
- 15 ml de sumo de limão
- 30 ml de soda de tangerina
Preparo:
- Bata a tequila, o xarope de tangerina e o sumo de limão em uma coqueteleira com gelo.
- Coe duplamente e finalize com a soda de tangerina.
- Sirva em um copo longo. É possível finalizar com Tajin, mistura de especiarias mexicanas.
Vegetable Negroni, com tequila e beterraba
Ingredientes:
- 25 ml de tequila infusionada em beterraba
- 25 ml de vermute tinto
- 25 ml de Campari
Preparo da infusão:
- Coloque meia beterraba fatiada ou picada dentro de uma garrafa de tequila reposado. Nem precisa levar à geladeira. Em 24 horas, o sabor da beterraba já estará presente na tequila.
Preparo do drinque:
- Em um mixing glass com bastante gelo, misture todos os ingredientes.
- Coe para um copo baixo com gelo.
- Decore com uma fatia de laranja, um raminho de alecrim e uma azeitona.
O bartender Frajola, do Sylvester Bar, ensina o passo a passo do Vegetable Negroni em vídeo disponível na TV Estadão.
Guia Seleção de Favoritos
Em parceria com o Pulsa, o Paladar lançou o guia gratuito Seleção de Favoritos, que reúne 14 receitas de bebidas funcionais para energia, concentração e sono. O e-book divide as receitas em três grupos: opções energéticas para a manhã, combinações densas para lanche líquido à tarde e bebidas leves para a noite. A curadoria baseou-se em mais de 22 mil reportagens publicadas pelo Paladar, com receitas respaldadas por nutricionistas. O material pode ser baixado gratuitamente.
