Quando pensamos em sódio, logo vêm à mente salgadinhos, embutidos e fast-food. Mas a realidade é que muitos alimentos doces também carregam quantidades consideráveis desse mineral, muitas vezes de forma oculta. Uma pesquisa do Ministério da Saúde aponta que 70% do sódio consumido pelos brasileiros vem de alimentos processados, inclusive os doces, como biscoitos recheados, bolos industrializados e sobremesas prontas.
Por que os doces têm sódio?
O sódio é adicionado a produtos doces por várias razões: realçar o sabor, atuar como conservante, controlar a fermentação e melhorar a textura. "Mesmo em sobremesas, o sal é usado em pequenas quantidades para equilibrar o doce e realçar outros sabores", explica a nutricionista Cláudia Santos, consultada pelo Vida Boa. "Mas o acúmulo ao longo do dia pode ultrapassar o limite recomendado de 2 gramas."
Quanto sódio os alimentos doces podem conter?
Uma unidade de biscoito recheado pode ter até 50 mg de sódio. Parece pouco, mas se consumir uma embalagem inteira (6 unidades), são 300 mg. Já uma fatia de bolo de chocolate industrializado pode conter 200 mg. Somados aos outros alimentos do dia, é fácil exceder a recomendação da OMS de menos de 2.000 mg diários.
- Biscoito recheado (1 unidade): 50 mg
- Bolo pronto (1 fatia): 200 mg
- Pudim industrializado (1 unidade): 150 mg
- Barra de cereal doce: 100 mg
Impactos na saúde
O excesso de sódio está associado a hipertensão, doenças cardiovasculares e sobrecarga renal. "Muitas pessoas não associam doces ao sódio e acabam consumindo mais do que imaginam", alerta a cardiologista Ana Paula Oliveira. "É fundamental ler os rótulos e escolher versões com menos sódio."
Como reduzir o consumo?
Algumas dicas práticas incluem: preferir frutas in natura a sobremesas processadas, optar por receitas caseiras onde se controla o sal, e verificar nos rótulos a quantidade de sódio por porção. A recomendação é que o consumo total não ultrapasse 5 g de sal (equivalente a 2 g de sódio) por dia.
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