O Ministério Público da Coreia do Sul pediu uma pena de um ano de prisão para o chef e representante de um restaurante de Seul premiado com duas estrelas no Guia Michelin, acusado de servir pratos com formigas. As informações foram divulgadas pela agência estatal Yonhap nesta quarta-feira (22).
Multa e uso de formigas desde 2021
Além da pena de prisão para o chef, os promotores solicitaram uma multa de 20 milhões de wons (cerca de R$ 68 mil) para a empresa que administra o estabelecimento. Segundo a acusação, o restaurante importava formigas desidratadas dos Estados Unidos e da Tailândia desde 2021 e, por aproximadamente quatro anos, utilizou o inseto como cobertura em alguns pratos do menu.
Na Coreia do Sul, a legislação permite o consumo de apenas dez espécies de insetos. As formigas não estão incluídas nessa lista e, portanto, não podem ser empregadas como ingrediente alimentar.
Receita e quantidade de insetos
A Promotoria afirma que o restaurante vendeu mais de 12,2 mil porções de um prato que continha um sorvete tipo sherbet com formigas, gerando uma receita de aproximadamente 120 milhões de wons (cerca de R$ 411 mil). Os investigadores estimam que cerca de 49 mil formigas tenham sido utilizadas no período.
Defesa contesta cálculo
A defesa reconheceu a maior parte das acusações, mas contestou o número de formigas. Segundo o advogado do chef, as formigas não eram servidas a clientes que recusavam o ingrediente, e apenas cerca de 60% aceitavam consumi-las. A acusação, de acordo com o advogado, considerou que todos os clientes receberam as formigas. O advogado também argumentou que o ingrediente aparecia apenas em uma pequena parte de um menu degustação com 15 etapas e citou que restaurantes da Dinamarca, do Reino Unido e da Austrália utilizam formigas em preparações culinárias.
A sentença está prevista para 2 de setembro.
