O programa Clube Rural, exibido neste domingo (21), apresentou uma receita de pudim de paçoca ideal para as comemorações juninas. A receita foi ensinada pela chef de cozinha Gardênia Mesquita, diretamente de Teresina.
Ingredientes do pudim de paçoca
Para preparar o pudim, são necessários: 1 caixa de creme de leite, 1 caixa de leite condensado, 3 gemas de ovo, 1 ovo inteiro, 200 ml de leite, 3 unidades de paçoca, amendoim a gosto, paçoca para decorar e açúcar para o caramelo.
Modo de preparo passo a passo
Em um recipiente, misture as gemas até obter uma mistura homogênea. Adicione o creme de leite, o leite condensado e os 200 ml de leite, mexendo bem até incorporar todos os ingredientes. Em seguida, acrescente a paçoca triturada e misture até ficar uniforme. Passe a mistura por uma peneira para garantir uma textura mais lisa e homogênea. Reserve.
Em outra panela, prepare o caramelo levando o açúcar e a água ao fogo até obter uma calda dourada. Despeje o caramelo no fundo de uma forma, espalhando-o de maneira uniforme. Com cuidado, despeje a massa sobre a calda para evitar que se misturem. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por aproximadamente 30 minutos. Depois de assado e frio, desenforme, decore com as paçocas e sirva.
Dicas para um pudim perfeito
A chef Gardênia Mesquita recomenda que a massa seja peneirada para evitar grumos e garantir uma textura lisa. O caramelo deve ser feito com atenção para não queimar, e a forma deve ser untada levemente para facilitar o desenforme.
