Ingredientes para a massa
Para preparar a massa do bolo, você vai precisar de 250 g de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 30 g de cacau black, 20 g de cacau 32%, 4 ovos, 300 g de açúcar refinado, 1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha, 200 ml de óleo e 200 ml de leite.
Ingredientes para o recheio
O recheio é uma ganache feita com 500 g de chocolate ao leite, 500 g de chocolate meio amargo e 500 g de creme de leite de caixinha.
Ingredientes para a calda
A calda para umedecer a massa leva 40 g de leite condensado, 300 ml de leite e 20 g de chocolate em pó 32%.
Modo de preparo
Pré-preparo
Ligue o forno a 180°C para pré-aquecer. Unte uma forma retangular de 30x10 cm com desmoldante.
Massa
Em uma tigela, misture a farinha, o cacau black, o cacau 32% e o fermento. Reserve. Na batedeira, com o batedor de globo, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo e o leite, misture e, em seguida, junte os ingredientes secos. Bata somente até a massa ficar lisa. Coloque a massa na forma e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até passar no teste do palito. Desenforme ainda quente sobre uma grade e deixe esfriar.
Recheio
Derreta o chocolate ao leite e o meio amargo junto com o creme de leite em fogo baixo ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Faça devagar para que o chocolate não queime. Depois de homogêneo, deixe esfriar com papel plástico em contato. A ganache vai engrossando conforme esfria.
Calda para umedecer
Em uma panela, coloque o leite, o chocolate em pó e o leite condensado. Aqueça levemente apenas para que tudo se dissolva. Deixe esfriar antes de usar.
Montagem
Corte a massa na quantidade de camadas desejada. Coloque uma base de massa, umedeça com a calda e espalhe o recheio. Repita o processo, intercalando massa e recheio, até acabar. Finalize com recheio por cima e sirva.
