As férias são uma ótima oportunidade para testar preparos diferentes sem complicação na cozinha. Muito além da tradicional tapioca recheada, esse ingrediente pode dar origem a sobremesas, petiscos e lanches para diferentes momentos do dia. A seguir, confira algumas receitas que mostram como a tapioca pode ser usada de maneiras criativas e saborosas.
Dadinho de tapioca com goiabada
O clássico encontro entre queijo e goiabada ganha uma nova versão nesta receita de dadinho de tapioca. Os cubinhos, conhecidos pela textura macia por dentro e firme por fora, são finalizados com uma goiabada cremosa que acrescenta o equilíbrio entre a doçura e a leve acidez. O resultado é uma releitura do tradicional 'Romeu e Julieta', perfeita para servir como petisco ou entrada.
Cuscuz gelado de tapioca e coco
Leve, refrescante e sem glúten, este cuscuz gelado da chef Helô Bacellar aposta na combinação de tapioca granulada, leite de coco e coco ralado para criar uma sobremesa simples e muito saborosa. A chef recomenda utilizar coco fresco sempre que possível, mas também indica uma alternativa para quem optar pelo coco ralado em flocos.
Tapioca de carne-seca
Para quem prefere preparos salgados, esta versão recheada com carne-seca é uma excelente opção. Desenvolvida por Luciano Aquino, gerente de gastronomia do Divino Fogão, ela reúne um dos ingredientes mais tradicionais das regiões Norte e Nordeste em um preparo que pode ser servido tanto no lanche da tarde quanto no jantar.
Tempurá de lula na tapioca com ponzu de caju
Neste preparo, a lula recebe uma camada crocante feita com farinha de tapioca preparada a partir de discos desidratados, enquanto o ponzu de caju combina shoyu, mirin, cajuína e limão para trazer frescor e umami. O resultado é um petisco equilibrado e cheio de personalidade.
Snack de tapioca e linhaça
Quem procura um lanche prático encontra nesta receita uma alternativa crocante e fácil de preparar. Criado pelo nutricionista Lucas Alves Deienno, o snack combina tapioca e linhaça, ingrediente que acrescenta textura e valor nutricional ao preparo.
