Espirais, mandalas, esculturas de flores, pedaços de queijos cortados em uma multitude de formas, contrastes de cores e alianças de sabores inesperadas. As mesas do concurso Lyre d'Or, em Paris, foram inspiradas no Festival We Love Green. O concurso inovou desafiando os candidatos a repensarem o lugar do queijista em um contexto apocalíptico de mudanças climáticas.
Vencedores do Lyre d'Or
O 1° lugar ficou para Bérenger Bottagisi, da Fromagerie Janin. Arno Bonpart, da Fromagerie Beillevaire, ficou em 2° no pódio. Sophie Beyssier, da Fromagers du Mont-Royal, levou o 3° lugar. Outros participantes incluíram Moussa Traore, da Fromagerie Quatrehomme; Renaud Brizard, da loja Double Crème; Thomas Bertrand, candidato independente; Alexia Mandaroux, da Fromagerie de La Sapaudie; Déborah Vendeville, da Fromagerie L'affinée; Thibault Duval, da Fromagerie du Noyer; Valentine Juan, da Fromagerie d'Alain Michel; Patrick Perraud, Le Comptoir Crémier; e David Sallez, da Fromagerie Philippe Olivier.
Inovação e contexto climático
O concurso Lyre d'Or, conhecido por celebrar a arte da queijaria, surpreendeu ao incorporar temas ambientais. Os candidatos foram instados a criar apresentações que refletissem a urgência das mudanças climáticas, utilizando ingredientes e técnicas que minimizassem o impacto ambiental. A inspiração no Festival We Love Green, que promove sustentabilidade, reforçou a mensagem de que o setor de queijos precisa se adaptar a um futuro incerto.
