Os fãs do inverno já podem comemorar: a estação fria do ano começa no próximo domingo, dia 21. E nada combina mais com esse período do que uma boa sopa bem quentinha.
Mas, para quem quer fugir do tradicional, vale apostar nessa sopa dourada de alho-poró e batata. Aqui, os ingredientes não são batidos para formar um creme, mas mantidos em pedaços, o que resulta em um prato mais encorpado, saboroso e com uma textura interessante.
O melhor é que o preparo é simples e rápido, ficando pronto em apenas 6 passos. Quer aprender a fazer? Confira a receita completa a seguir e receba o inverno de um jeito especial.
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Ingredientes
- 1,1 kg de alho-poró (só as partes brancas e verde-claras)
- 2 folhas de louro
- 4 ramos de tomilho
- 4 ramos de sálvia
- 4 ramos de salsinha fresca e um punhado picadinho para a guarnição
- 1 punhado de folhas de salsão (opcional)
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal ou azeite extravirgem
- 2 dentes de alho em fatias bem finas
- 8 xícaras de caldo de legumes ou água
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 800g de batata em fatias finas
- Creme de leite fresco (opcional)
Modo de preparo
- Corte os talos de alho-poró no sentido de comprimento e lave bem. Corte em fatias finas na transversal.
- Faça um buquê com as folhas de louro, o tomilho, a sálvia, a salsa e as folhas de salsão, se usar, e amarre bem (você também pode colocá-los dentro de um sachê de gaze).
- Derreta a manteiga ou azeite em uma panela grande em fogo de médio para alto. Coloque o alho-poró e, mexendo sempre, refogue até ficar macio e caramelizado (cerca de 15 min). Acrescente o alho nos três últimos minutos de cozimento.
- Acrescente o caldo ou a água, o sachê de ervas, o sal e a pimenta. Deixe levantar fervura e abaixe o fogo imediatamente. Ferva por 5 minutos.
- Coloque as batatas e continue cozinhando até que elas fiquem bem macias, quase desmanchando (cerca de 45 min). Tire o sachê de ervas, prove e ajuste o tempero.
- Se quiser, sirva com um fiozinho de creme de leite e um punhado de salsinha picada.
