Seja no hambúrguer, na massa ou até mesmo apreciado sozinho, o queijo é um dos ingredientes mais versáteis e populares na gastronomia. Presente em receitas elaboradas ou em pratos simples, como um panino com frios, ele é capaz de transformar qualquer refeição. Entre as inúmeras variedades disponíveis no mercado, o parmesão ocupa posição de destaque, com sua textura única, sabor marcante e aroma característico. Pensando nisso, o Paladar reuniu 7 receitas simples e saborosas para incluir o parmesão no dia a dia. Confira a seguir.
Calzone de parmesão
Tradicional prato italiano, a receita de calzone do restaurante Gatto Figa Pizza Bar leva dois tipos de queijo: parmesão e gorgonzola. O recheio não precisa parar por aí: o tomate cereja é uma opção leve e muito saborosa, e os cogumelos são muito bem-vindos para garantir equilíbrio de sabores. A receita completa está disponível no site do Paladar.
Nhoque de mandioquinha com fonduta de parmesão
Essa receita simples de nhoque do restaurante BASE Steakhouse – Pullman ensina em poucos passos como fazer um prato saboroso, leve e com sabor de queijo inconfundível. A massa é feita de mandioquinha e acompanha uma fonduta de parmesão, resultando em um prato cremoso. Ideal para jantares especiais, o nhoque serve até quatro pessoas. A receita completa está no site.
Couve-flor assada com creme de parmesão
Neste prato repleto de textura e sabor, a couve-flor vai inteira ao forno com uma camada fina de farofa de pão, que garante crocância. Temperada apenas com azeite, sal e pimenta-do-reino, o legume é servido com um molho cremoso de parmesão, deixando o prato ainda mais saboroso. A receita completa está disponível.
Hambúrguer com disco de parmesão
Nada se compara a um bom hambúrguer. Com carne suculenta e pão fofinho, o tradicional prato pode ficar ainda mais saboroso ao acrescentar parmesão. Criação do chef Renato Fecchio, o queijo entra como uma espécie de disco crocante, proporcionando uma experiência diferenciada. A receita completa está no site.
Cannoli de parmesão
Entrada italiana perfeita para começar um jantar ou almoço especial, os cannoli de parmesão são simples e rápidos de preparar. Cilindro crocante recheado com ricota, o preparo leva apenas cinco ingredientes e rende 8 porções para servir e aproveitar. A receita completa está disponível.
Molho de parmesão
Semelhante ao famoso molho da Caesar Salad, esta receita tem um toque a mais em seu sabor. Feito a partir de parmesão, o molho leva também alcaparras, pimenta e suco de limão, ideal para deixar saladas mais saborosas ou combinar com massas. A receita completa está no site.
Suflezinhos de batata e parmesão
Macia e muito saborosa, essa receita da chef Valéria Vieira é ideal para o lanche da tarde ou café da manhã. Com passo a passo simples, o suflezinho é feito a partir de batata e queijo parmesão, garantindo um resultado macio e leve, com o gostinho inconfundível do queijo. A receita completa está disponível.
Além das receitas, o Paladar Testou reuniu as 15 principais marcas de parmesão do mercado para preparar um teste às cegas com 5 chefs especialistas, que elegeram as três melhores. Confira o ranking completo no site.
