O dadinho de tapioca é uma sobremesa típica brasileira que conquista cada vez mais adeptos. Com uma textura cremosa e sabor marcante, é perfeito para servir em festas ou como sobremesa do dia a dia. Acompanhado de uma goiabada cremosa, o contraste entre o doce da tapioca e o levemente ácido da goiabada é irresistível.
Ingredientes para o Dadinho de Tapioca
Para preparar o dadinho de tapioca, você vai precisar de: 200g de tapioca granulada, 400ml de leite integral, 300ml de leite de coco, 340g de leite condensado e 80g de coco ralado seco.
Ingredientes para a Goiabada Cremosa
Para a goiabada cremosa, utilize: 200g de goiabada cascão cortada em cubos pequenos, 60ml de água filtrada e 1 colher de chá de suco de limão (opcional, para equilibrar a acidez).
Modo de Preparo do Dadinho de Tapioca
1. Em uma panela, misture o leite integral, o leite de coco e o leite condensado. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
2. Enquanto os líquidos aquecem, misture a tapioca granulada e o coco ralado em um bowl à parte.
3. Assim que o líquido ferver, despeje-o quente sobre a mistura de tapioca. Mexa vigorosamente com um batedor de arame (fouet) por alguns minutos para garantir que a tapioca absorva o líquido uniformemente, cozinhe e não forme grumos.
4. Despeje a massa ainda morna em uma assadeira (de aproximadamente 20x20cm) forrada com plástico filme (isso facilitará o desmolde).
5. Nivele a superfície com uma espátula, deixando a massa com cerca de 2 cm de espessura.
6. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou até que esteja completamente firme).
7. Desenforme a massa e corte em cubos (dadinhos) do tamanho que desejar.
Modo de Preparo da Goiabada Cremosa
1. Em uma panela pequena, junte a goiabada em cubos e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente com uma espátula de silicone (a goiabada começará a derreter e se integrar com a água).
2. Cozinhe até obter um creme liso, brilhante e sem pedaços. Passe o creme ainda quente por uma peneira.
3. Adicione o suco de limão no final e misture bem. Deixe amornar antes de aplicar sobre os dadinhos.
Sirva os dadinhos de tapioca com a goiabada cremosa por cima. A combinação é perfeita para qualquer ocasião.
