O chef Rogério Vitoriano apresentou nesta quarta-feira (29) uma receita prática e econômica de batata recheada com frango e bacon no quadro Barato da Cozinha, da EPTV, afiliada da TV Globo. O prato, que custa aproximadamente R$ 27 e rende três porções, agrada tanto crianças quanto adultos, sendo uma opção versátil para o dia a dia ou para receber visitas sem gastar muito.
Ingredientes e custo-benefício
A receita utiliza ingredientes acessíveis: 700 g de batata (cerca de 3 unidades), 100 g de bacon picado, 50 g de cebola picada, 250 g de frango desfiado, 100 g de requeijão cremoso, 50 g de parmesão ou muçarela ralado, cheiro-verde a gosto, sal e pimenta-do-reino a gosto. O valor total de R$ 27 já inclui todos os itens, reforçando a proposta do quadro de ensinar receitas baratas e saborosas.
Modo de preparo passo a passo
Segundo o chef Rogério Vitoriano, o preparo começa lavando bem as batatas e cozinhando-as até ficarem macias. Em seguida, deve-se cortar uma tampa fina de cada batata e cavar o miolo com uma colher, reservando a polpa. O bacon é frito na própria gordura até dourar, e então a cebola é adicionada e refogada até murchar. Em uma tigela, mistura-se metade do miolo das batatas com o frango desfiado, o requeijão cremoso, o cheiro-verde e o refogado de bacon e cebola. Essa mistura é utilizada para rechear as cavidades das batatas. Por fim, polvilha-se o queijo ralado por cima e leva-se ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até gratinar.
Dicas para um prato perfeito
O chef recomenda escolher batatas de tamanho médio e uniforme para que cozinhem por igual. Para um frango mais saboroso, pode-se temperá-lo previamente com alho e ervas. O requeijão cremoso garante a cremosidade do recheio, mas pode ser substituído por creme de leite se desejar uma textura mais leve. O tempo de forno pode variar conforme a potência do forno; o ideal é observar até o queijo derreter e dourar levemente. A receita pode ser servida como prato principal acompanhada de salada verde ou arroz branco.
Versatilidade da batata recheada
Além da combinação com frango e bacon, a batata recheada admite diversas variações: com carne moída, legumes, atum ou até mesmo versões vegetarianas com espinafre e ricota. O quadro Barato da Cozinha frequentemente traz opções criativas para aproveitar ingredientes do dia a dia, sempre com orientações do chef Rogério Vitoriano. Esta receita, em particular, tem se destacado pela facilidade e pelo custo baixo, sendo uma excelente alternativa para quem busca praticidade na cozinha.
Impacto na alimentação familiar
Com o custo de R$ 27 para três porções, o prato representa uma refeição econômica para uma família pequena. Cada porção sai por cerca de R$ 9, valor inferior ao de muitos lanches industrializados. Além disso, a batata é fonte de carboidratos complexos e o frango fornece proteínas magras, tornando a refeição equilibrada. O bacon, usado com moderação, acrescenta sabor sem exageros calóricos. O chef ressalta que o prato é uma forma de incentivar o preparo caseiro, evitando o desperdício e promovendo uma alimentação mais consciente.
