A abóbora é um ingrediente que conquista espaço em muitas cozinhas. Saborosa, nutritiva e extremamente versátil, ela pode ser utilizada em diversas preparações, de sopas cremosas e purês a bolos e compotas. No entanto, há uma parte da hortaliça que costuma ser descartada sem necessidade: a casca. Ela concentra compostos valiosos.
Benefícios da casca de abóbora
Segundo matéria de Samantha Cerquetani ao Pulsa, do Estadão, aproveitar a casca da abóbora no dia a dia pode aumentar a ingestão de carotenoides, pigmentos naturais com ação antioxidante. Essas substâncias podem auxiliar na proteção das células contra os danos dos radicais livres, moléculas instáveis que, quando acumulados em excesso no organismo, podem favorecer o desenvolvimento de uma série de doenças. Os carotenoides estão relacionados à saúde da pele, da visão e do sistema imunológico, podendo contribuir ainda para a preservação dos tecidos diante do envelhecimento celular.
Vale lembrar
Nenhum alimento possui efeitos milagrosos por si só. A manutenção da saúde está ligada a um conjunto de hábitos saudáveis diários, como alimentação equilibrada, hidratação adequada e prática regular de exercícios físicos. Em caso de dúvidas, busque orientação médica.
Além da casca: a abóbora na cozinha!
Sopa de abóbora com gengibre
Saudável e cheia de sabor, essa sopa da nutricionista Edvânia Soares é perfeita para os dias de temperaturas mais baixas. Fácil de preparar, ela fica pronta em apenas 5 etapas.
Pão de abóbora de micro-ondas
Se você quer sair da rotina e experimentar algo diferente no café da manhã ou lanche, vale apostar nesse pão de abóbora da professora de nutrição Driele Cavalcanti. Além de saboroso, ele é preparado em cerca de 5 minutinhos.
Como cortar abóbora
A abóbora é uma delícia, mas antes é preciso vencer sua casca grossa. O Paladar pediu ajuda à chef Heloisa Bacellar, do Lá da Venda, que ensinou o melhor jeito de cortar e retirar as sementes da hortaliça.
