Junho chegou trazendo consigo o clima e os sabores do São João. E, se o período junino tem um ingrediente que se destaca, esse ingrediente é o milho. Com ele, é possível preparar diversos pratos tradicionais do Nordeste. Para ajudar você a entrar no clima da festa, a TV Asa Branca Alagoas ensina a preparar um delicioso munguzá de forma fácil e prática. Além do milho, a receita leva leite condensado, leite integral, leite de coco, canela, cravo-da-índia e uma pitada de sal.
Ancestralidade e valor nutricional do munguzá
O professor Samuel Carlos, do Senac, fala sobre a ancestralidade do prato e destaca sua importância nutricional. “É muito fácil preparar o munguzá. Um detalhe interessante é que ele era bastante consumido nos quilombos por ser um alimento prático e nutritivo. Antes de começar o trabalho, por exemplo, quem tomava um munguzá já estava preparado para enfrentar o dia”, afirma Samuel Carlos.
Ingredientes
- 500 gramas de milho para canjica (milho branco)
- 600 ml de leite integral
- 1 caixa de leite condensado
- 600 ml de leite de coco
- 1 pau de canela
- 6 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Lave o milho e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite, para hidratar e diminuir o tempo de cozimento.
- Escorra a água e coloque o milho em uma panela de pressão. Cubra com água cerca de 3 dedos acima do milho e cozinhe por aproximadamente 25 a 30 minutos após pegar pressão. Abra a panela e escorra a água.
- Em uma panela grande, misture o leite, leite de coco, leite condensado, canela, cravos e sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a ferver.
- Adicione o milho cozido ao creme e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 20 a 30 minutos, até que a mistura fique cremosa.
- Sirva quente ou frio, decorando com canela em pó.
Com essas dicas, seu munguzá ficará ainda mais saboroso e cremoso, perfeito para celebrar o São João. Experimente e surpreenda a família e os amigos!
