Variedades de limão populares no Brasil
Com aroma fresco e sabor azedinho, o limão é um ingrediente essencial em muitas receitas. Além de enriquecer o cardápio, é conhecido pelo alto teor de vitamina C. Entre as mais de 100 variedades existentes, quatro se destacam no Brasil: Taiti, siciliano, cravo e galego.
Limão Taiti e siciliano
O limão Taiti é a variedade mais abundante no país e se destaca pelo alto rendimento de suco, sendo frequente em diversas receitas. Já o limão siciliano é ideal para massas, risotos e marinadas de peixes, segundo especialistas.
Limão cravo e galego
Também chamado de limão caipira, o limão cravo tem casca fina, fácil de remover, e polpa amarelada. É resistente a altas temperaturas e excelente para marinar carnes e aves. O limão galego é apontado como a melhor escolha para a tradicional caipirinha.
Receitas com limão
O bolo azedinho de limão Taiti, da chef Walkyria Fagunde, é glaceado com açúcar e decorado com raspas, ideal para café da manhã ou lanche. O risoto de limão siciliano cremoso, do chef Cristiano Rodrigues, é rápido e harmoniza com carnes bovina e suína.
