Com sua combinação perfeita de café, leite e espuma cremosa, o cappuccino nasceu na Itália e rapidamente ganhou espaço em cafeterias do mundo inteiro. Versátil e aconchegante, é uma bebida que se encaixa bem em diferentes momentos do dia, seja para começar a manhã ou para acompanhar pequenas pausas na rotina. No entanto, por trás dessa mistura clássica, existem curiosidades interessantes que nem todos conhecem.
O espresso de torra média é a melhor escolha
Na hora de preparar um cappuccino, o café espresso de torra média é o mais recomendado. Isso porque ele traz uma leve doçura e corpo que se encaixam melhor com o leite. Enquanto isso, cafés muito amargos ou mais ácidos podem entrar em contraste com o leite, interferindo no equilíbrio e no resultado final.
Leite integral para espuma sempre
Para fazer espuma e latte art no cappuccino, o leite integral costuma ser o mais indicado, graças ao teor mais alto de gordura e de proteína, que favorece uma textura brilhante e estável. Já as versões semi e desnatadas também são opções possíveis, porém resultam em uma espuma mais suave, menos densa e que se desfaz com facilidade.
A máquina já não é a única opção
Embora a máquina de espresso seja o principal caminho para preparar um cappuccino, ela não é a única alternativa. A cremeira, por exemplo, disponível nas versões automática e manual, também pode ser usada para esquentar e espumar o leite. Na automática, o aquecimento e a formação da espuma acontecem no próprio utensílio. Já na manual, é necessário aquecer o líquido separadamente e, em seguida, bombear a tampa para incorporar o ar.
Receita especial do chef Lucas Corazza
Aproveite o clima do inverno para preparar em casa esse cappuccino do chef confeiteiro Lucas Corazza. Simples de fazer, ele ganha um toque especial de canela e chocolate em pó.
Guia gratuito de receitas funcionais
Não é novidade que a forma como vivemos tem afetado diretamente os níveis de energia, concentração e qualidade do sono nos últimos anos. Pensando nisso, o Paladar apresenta, em parceria com o Pulsa, o guia Seleção de Favoritos, um material gratuito que reúne 14 receitas de bebidas pensadas para trazer mais nutrição e funcionalidade no dia a dia. Organizado de forma prática, o e-book divide as receitas em três grandes grupos: opções energéticas, ideais para a manhã; combinações mais densas, que podem funcionar como um “lanche líquido” ao longo da tarde; e bebidas mais leves, pensadas para o período da noite. A curadoria foi baseada em mais de 22 mil reportagens publicadas pelo Paladar, com receitas respaldadas por nutricionistas.
