O litoral brasileiro abriga diversas espécies nativas de camarão, como o rosa, o branco e o sete-barbas. Este último é essencial para a economia da pesca artesanal no litoral paulista. Confira os principais motivos para incluir esse crustáceo na alimentação e aprenda preparos deliciosos.
Fonte de proteína de alto valor biológico
O camarão é uma fonte robusta de proteínas de alto valor biológico, fundamentais para a renovação dos tecidos do corpo e para o fornecimento de energia. Além disso, é rico em vitaminas do complexo B e minerais como zinco, fósforo, iodo e selênio, que auxiliam em diversas funções vitais.
Aliado da saúde cerebral e cognitiva
Embora o cérebro represente uma pequena fração do peso corporal, ele demanda gorduras específicas. O camarão fornece DHA (ácido docosa-hexaenoico), um tipo de ômega-3 que compõe as membranas dos neurônios e está ligado ao bom desempenho cognitivo.
Controle de peso e saúde cardiovascular
Para quem busca equilíbrio calórico, o camarão é um excelente aliado por ter baixo teor de gordura saturada e poucas calorias. Quando preparado adequadamente, encaixa-se em dietas para controle de peso e manutenção da saúde do coração.
Vale lembrar
Mesmo com tantos benefícios, o camarão não faz milagres. Para aproveitar seus efeitos positivos, manter um estilo de vida equilibrado é fundamental.
Receitas imperdíveis
Risoto de aspargos com camarão
Ensinado pela chef Ney Alves, do Piccini Cucina, este prato combina risoto de aspargos com camarões inteiros grelhados. O preparo é simples e rápido.
Niguiri de camarão
Nesta versão do chef Denis Watanabe, o crustáceo cozido é combinado ao shari, o arroz temperado típico dos sushis.
Moqueca de camarão
Ensinada pelo chef Fausto Denti, professor de gastronomia do Senac, esta versão reúne ingredientes tradicionais como leite de coco, azeite de dendê, tomate, cebola e pimentões.
