Para entrar no clima da Copa do Mundo, o quadro Sabor de Casa, do EPTV 1, exibido nesta quarta-feira (3), traz uma receita típica espanhola, um dos países favoritos ao título: o gaspacho. A chef de cozinha Flávia Palmonari ensina o preparo.
História e tradição
Flávia conta que cresceu em uma família multicultural, com mãe italiana e pai espanhol, e que desde cedo cozinhava em família. Ela explica que o prato, uma sopa fria à base de tomate, é fácil de fazer, mas cheio de personalidade. "O gaspacho tem esse saborzinho de aconchego, refrescante. É muito tradicional da Espanha", destaca.
Ingredientes
- 6 tomates maduros
- 1 pepino japonês pequeno
- 1/2 pimentão amarelo sem sementes
- 1/2 pimentão vermelho sem sementes
- 1 cebola roxa pequena
- 100 ml de vinagre balsâmico
- 100 ml de água
- 4 cubos de gelo
- 100 g de pão amanhecido
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Descasque a cebola.
- Pique grosseiramente todos os ingredientes.
- Bata no liquidificador por 3 minutos: a água, o azeite, os tomates, os pimentões e a cebola.
- Finalize com o vinagre, sal e pimenta.
- Acerte a acidez com vinagre, azeite, sal e pimenta.
- Sirva o gaspacho gelado em taças individuais ou numa travessa grande, com decoração de pimenta, tomatinho cereja e pétalas de manjericão.
Outras receitas
Confira também: aprenda a fazer uma releitura do espaguete à carbonara, queijadinha, bolo de milho puro da fazenda e brigadeiro de milho verde. Todos no Sabor de Casa.
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