Seja na pé de moleque, na paçoca ou na canjica, o amendoim é um clássico indispensável nas Festas Juninas. Rico em fibras e acessível, ele também pode ser o acompanhamento perfeito para torcer pela Seleção Brasileira na Copa do Mundo. Mas quais são os seus reais benefícios?
Benefícios do amendoim
De acordo com matéria de Bruno Acerbi, embora seja conhecido pelo teor de fibras, o amendoim possui uma composição nutricional que merece destaque. Ele é fonte de proteínas vegetais, gorduras boas e vitaminas. No entanto, vale lembrar que nenhum alimento faz milagres: manter uma alimentação equilibrada, hidratação adequada e exercícios físicos continua essencial.
Receitas com amendoim
O chef Cadu de Oyá ensina quatro preparos especiais que valorizam o amendoim. Confira:
- Peixe com crosta de amendoim: servido com purê de abóbora cremoso, o amendoim forma uma crosta crocante para o peixe.
- Couvert de amendoim com legumes: pasta cremosa de amendoim combinada com legumes, alho e missô, acompanhando pães artesanais grelhados e picles.
- Molho pesto de amendoim e chuchu: versão diferente do pesto tradicional, servida com fettuccine fresco e galeto marinado e assado.
- Brócolis na chapa com molho picante de amendoim: brócolis tostados na chapa com molho que leva pimenta coreana, shoyu, limão e melado de cana.
Além disso, o Estadão Paladar testou oito marcas de amendoim de supermercado e revelou as melhores. A plataforma de gastronomia do Estadão oferece curadoria de receitas, roteiros e testes de qualidade para assinantes.
