Em um teste cego realizado pela equipe do Paladar, a maionese japonesa Kewpie foi eleita a melhor entre 11 marcas tradicionais disponíveis no mercado brasileiro. O resultado, divulgado em 28 de maio de 2026, aponta a Kewpie como a grande vencedora, com destaque para seu sabor complexo e marcante.
Critérios de avaliação do teste
Os jurados especialistas analisaram as amostras com base em critérios como aparência (lisa, brilhante e homogênea), textura (cremosa e espessa, sem pesar no paladar) e sabor (equilíbrio entre acidez, gordura, doçura e intensidade aromática). Marcas com perfis neutros ou ricos em umami foram bem avaliadas, enquanto produtos excessivamente oleosos, ácidos ou doces perderam pontos.
Metodologia do teste cego
O teste foi 100% editorial e realizado às cegas: os jurados não sabiam quais marcas estavam provando. As 11 amostras foram compradas anonimamente em supermercados de São Paulo, e as empresas não foram informadas sobre a avaliação. Foram testadas apenas as versões tradicionais de cada marca, excluindo opções light ou saborizadas.
A grande vencedora: Kewpie
A maionese Kewpie se destacou como a mais complexa, intensa e marcante de todo o grupo, sendo a única identificada imediatamente por todos os jurados. O produto é feito majoritariamente com gemas, não possui conservantes químicos e é enriquecido com glutamato monossódico, o que garante um sabor profundo de umami e notas que lembram gema curada. Sua textura é extremamente cremosa e possui personalidade própria expressiva.
Outros destaques do pódio
O segundo lugar ficou com a marca Dia, elogiada pelo sabor equilibrado e boa consistência para bases de preparos. Em terceiro lugar, a Arisco foi destacada pelo “gostinho de infância” e versatilidade, apesar de apresentar aroma mais artificial e doçura elevada. O ranking completo com a avaliação individual de cada rótulo está disponível no site do Paladar.
