O hambúrguer congelado da marca Carapreta foi eleito o melhor do mercado em teste realizado pelo Paladar Testou, do Estadão. A avaliação, feita às cegas por cinco chefs especializados, classificou 13 marcas de hambúrguer 100% carne bovina disponíveis nos supermercados de São Paulo.
Como foi o teste
O teste ocorreu em 16 de julho de 2026, no restaurante Cow me Burguer, na capital paulista. Os hambúrgueres foram comprados nas principais redes de supermercado nos dias anteriores à degustação. Cada amostra foi preparada seguindo rigorosamente as instruções da embalagem, incluindo ponto de cozimento e uso de temperos. As marcas não sabiam previamente da avaliação, e os jurados só descobriram os rótulos ao final da prova.
O júri
Participaram da degustação o chef Artur Nagae (Cow me Burguer), a chef consultora e apresentadora do programa "Direto da Brasa", Paula Labaki, o gerente de alimentos e bebidas do Z-Deli, Lucas Tosta, a chef Hérika Skaff (Fábrica de Chefs) e o chef Diego Porto (Beef Bar).
Resultados: os três primeiros colocados
O primeiro lugar ficou com a Carapreta, que agradou os jurados pela aparência, consistência, aroma e suculência da carne. Em segundo lugar, o hambúrguer congelado da Wessel foi elogiado pelo bom formato, aroma agradável, carne suculenta e sabor equilibrado. A terceira posição foi para a VPJ, que apresentou coloração uniforme, textura e aroma atrativos.
Mudança no mercado de hambúrgueres congelados
O teste revelou que os hambúrgueres congelados atuais são muito diferentes das versões dos anos 1990 e 2000. Hoje, muitos produtos têm rótulos mais limpos, com composição restrita a carne e gordura bovina. Apesar da variedade, a escolha ainda pode ser complicada, e o teste do Paladar Testou serve como guia para o consumidor.
O teste completo, com a classificação de todas as 13 marcas, está disponível no site do Estadão. Para acessar, é necessário ser assinante do jornal.
