A Exposição Agropecuária do Crato (Expocrato) oferece aos visitantes, até o próximo domingo (19), a oportunidade de saborear o caldo de cana-de-açúcar produzido no engenho localizado dentro do Parque de Exposições Pedro Felício Cavalcanti, na cidade do Crato, região do Cariri. O espaço começa a funcionar por volta das 6h30, atraindo quem chega cedo para degustar a iguaria, geralmente acompanhada de pastel.
Matéria-prima do distrito de Arajara
A cana-de-açúcar utilizada vem do distrito de Arajara, em Barbalha, e é moída na hora para a produção de diversos itens. Além do caldo, o engenho produz rapadura, batida, mel e alfenim. Tudo é fabricado conforme as vendas ocorrem. Este ano, a expectativa é consumir cerca de 95 toneladas de cana-de-açúcar.
O professor Érico Robson, acompanhado de toda a família, não perdeu a oportunidade de tomar o caldo em mais um ano de exposição. "Já virou uma tradição vir todo ano. Até minha mãe que tem 88 anos vem, também minha irmã e minha companheira. Comer um pastel com caldo de cana é sempre gratificante. É uma maneira de juntar a família. E aqui, o engenho, remete à infância, à tradição", comenta o professor.
Trabalho no engenho
A vendedora Maria Celene do Nascimento está pela primeira vez trabalhando no engenho. Animada, ela afirma que o ritmo de vendas é intenso. "É muito trabalho, cansativo, mas é muito bom. Todos os dias têm muita movimentação. Eu faço tudo aqui, chego de sete e meia da manhã e, até ter movimento, tô por aqui." O engenho fica aberto até cerca de 22h30.
Paulo Calixto, um dos responsáveis pelo espaço, aos 71 anos, relembra os primeiros anos da exposição. "Todo ano é essa movimentação. A emoção é grande. Antigamente o engenho era a vapor: fogo e água. E aí, somente no terceiro ano é que foi ligado à energia." A tradição deve continuar com o sobrinho dele, que já está tomando conta da produção. "Estamos até hoje aqui e vamos prolongar. Meu sobrinho já sabe todo o trabalho. Aqui não pode parar", reforça o produtor. O espaço deve funcionar até a próxima segunda-feira (20), após o encerramento da exposição.
