A ora-pro-nóbis, planta não convencional presente na culinária brasileira há décadas, volta a ganhar destaque por seu alto valor nutricional e versatilidade culinária. De acordo com nutricionistas, seu consumo é especialmente indicado para mulheres acima dos 40 anos, idosos e pessoas fisicamente ativas.
Benefícios nutricionais da ora-pro-nóbis
A ora-pro-nóbis possui alta densidade nutricional, concentrando proteínas vegetais, fibras, ferro, cálcio e magnésio. Esses nutrientes são fundamentais para a manutenção da massa muscular, saúde óssea e prevenção de anemias. Além disso, por ser fonte de fibras, auxilia no funcionamento intestinal e na saciedade.
Apesar dos benefícios, a planta não substitui hábitos saudáveis. Para aproveitar seu potencial, é essencial manter uma alimentação equilibrada, praticar atividades físicas e cuidar da hidratação.
Como usar a ora-pro-nóbis na cozinha
A textura aveludada da planta ajuda a dar mais corpo a receitas como sopas, molhos e saladas. Para preservar melhor as vitaminas, a nutricionista Edvânia Soares recomenda preparações rápidas, com pouca exposição ao calor. A ora-pro-nóbis pode ser consumida crua em saladas ou levemente refogada.
Receita: Salada de cuscuz pérola com ora-pro-nóbis e aspargos
Finalizado com azeite extravirgem e raspas de limão, o preparo valoriza a textura e o frescor dos ingredientes, podendo ser servido como acompanhamento ou prato principal leve. A ora-pro-nóbis é adicionada crua ou levemente murcha, mantendo sua cor vibrante.
Receita: Molho branco com ora-pro-nóbis
Aqui, a planta é adicionada apenas no final do preparo para manter a cor e o frescor. Resulta em um acompanhamento que combina com massas curtas ou longas e pode ser finalizado com queijo parmesão. A nutricionista Edvânia Soares sugere esse método para preservar os nutrientes.
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