Um estudo de 2026 do Environmental Working Group (EWG) aponta espinafre, morango e uva como os alimentos com maior concentração de resíduos de pesticidas nos Estados Unidos. O relatório anual, baseado em testes do Departamento de Agricultura dos EUA, analisou 54.344 amostras de 47 tipos de frutas e legumes e encontrou vestígios de 264 pesticidas, incluindo PFAS, conhecidos como 'químicos eternos'.
O espinafre lidera a lista dos 'Doze Sujos', apresentando mais resíduos por peso do que qualquer outro produto testado e contendo, em média, quatro ou mais tipos diferentes de pesticidas. Além do espinafre, a lista inclui morangos, uvas, nectarinas, pêssegos, cerejas, maçãs, amoras, peras, batatas e mirtilos. A exceção foram as batatas, com média de dois pesticidas.
Especialistas alertam para os riscos à saúde, especialmente em crianças, devido ao efeito cumulativo da exposição a múltiplos pesticidas. Estudos associam a exposição a partos prematuros, malformações congênitas, abortos espontâneos, redução da concentração de espermatozoides, doenças cardíacas e câncer. A American Academy of Pediatrics destaca que crianças são particularmente vulneráveis, inclusive durante a gestação.
Antes da análise laboratorial, cada amostra foi descascada, esfregada e lavada para simular os hábitos domésticos. Ainda assim, 203 pesticidas estavam presentes nos produtos da lista 'Doze Sujos'. O EWG recomenda que consumidores optem por versões orgânicas desses alimentos para reduzir a exposição.
