Uma agulha foi encontrada em uma porção de carne servida no Restaurante Universitário (RU) do campus de Goiabeiras, em Vitória, da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes), durante o almoço desta quinta-feira (18). A universidade informou que, assim que a ocorrência foi identificada, o protocolo de contingência previsto para situações desse tipo foi acionado imediatamente. Todo o lote da carne foi descartado e substituído por outra proteína de rápida produção, garantindo a continuidade do atendimento aos usuários.
De acordo com a Diretoria de Gestão de Restaurantes (DGR), a apuração preliminar indica que o objeto já estava dentro da peça de carne quando o produto chegou ao restaurante. A suspeita é de que a ocorrência tenha acontecido na origem da cadeia de suprimentos, ainda no frigorífico fornecedor. A empresa responsável pela alimentação nos restaurantes universitários iniciou o protocolo interno para rastrear o lote junto ao frigorífico e apurar as circunstâncias do caso, com o objetivo de identificar a origem do problema e adotar as medidas cabíveis.
A universidade informou ainda que o usuário que encontrou a agulha foi acolhido e orientado pela direção dos restaurantes universitários e pela coordenação da empresa responsável pelo serviço de alimentação. A identidade da pessoa que encontrou a agulha não foi divulgada.
Em nota, a Diretoria de Gestão de Restaurantes destacou que os RUs seguem os padrões sanitários e de segurança alimentar vigentes e que o controle de qualidade acompanha todas as etapas de preparo dos alimentos. Segundo a direção, objetos inseridos no interior da musculatura do animal desde o abate podem não ser identificados por inspeção visual durante a manipulação diária dos alimentos, o que torna necessário o acionamento do fornecedor para investigação da ocorrência.
