O Sabor de Casa, quadro do EPTV 1, já entrou no clima da Copa do Mundo e traz nesta quarta-feira (10) a receita de mais um país que estará na competição: a empanada argentina. A receita que remete ao atual campeão mundial é ensinada por Felipe Brussi, de Campinas (SP). Ele conta que aprendeu a fazer a empanada sozinho em casa, após experimentar a iguaria em uma viagem de 2013. Confira, abaixo, o passo a passo.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 500 g de farinha de trigo
- 250 ml de água morna
- 80 g de banha de porco (ou margarina, caso não tenha banha)
- 1 colher (chá) de sal
Ingredientes do recheio
- 800 g de carne moída de sua preferência
- 200 g de bacon em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 150 g de azeitonas pretas picadas
- 1 lata de milho verde escorrido
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica a gosto
- Lemon pepper a gosto
- Cheiro-verde (opcional)
Modo de preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a água morna e a banha de porco.
- Amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea.
- Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
Preparo do recheio
- Em uma panela, frite o bacon até dourar.
- Adicione o alho e refogue rapidamente.
- Acrescente a carne moída e os temperos.
- Cozinhe até a carne secar e ficar bem dourada.
- Adicione o milho e as azeitonas, misturando bem.
- Se desejar, finalize com cheiro-verde picado.
- Deixe o recheio esfriar um pouco antes de montar as empanadas.
Montagem e forno
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada.
- Corte discos utilizando uma forma própria para empanadas ou um prato de sobremesa como molde.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco.
- Feche como um pastel, pressionando as bordas com um garfo ou fazendo a dobra tradicional das empanadas.
- Para assar, unte uma assadeira com um pouco de óleo.
- Distribua as empanadas na forma.
- Pincele gema de ovo sobre cada uma para ficarem douradas.
- Leve ao forno preaquecido entre 180°C e 200°C.
- Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem douradas.
- Sirva a empanada ainda quentes.
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