Com a chegada do inverno, nada melhor do que uma sopa quente e cremosa para aquecer o corpo e a alma. A sopa creme de batata doce é uma opção nutritiva, saborosa e fácil de preparar, perfeita para os dias mais frios.
Ingredientes necessários
Para preparar esta receita, você vai precisar de: 2 batatas-doces médias descascadas e picadas, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de azeite, 500 ml de caldo de legumes (ou água), 200 ml de leite de coco (ou creme de leite), sal e pimenta-do-reino a gosto, e salsinha picada para finalizar.
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Acrescente a batata-doce picada e o caldo de legumes. Cozinhe em fogo médio até que a batata esteja macia, cerca de 20 minutos. Desligue o fogo e bata tudo no liquidificador até obter um creme liso. Volte o creme para a panela, adicione o leite de coco e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, finalizado com salsinha picada.
Dicas e variações
Para uma versão vegana, use caldo de legumes caseiro e leite de coco. Se preferir um sabor mais adocicado, adicione uma pitada de canela ou noz-moscada. Para uma textura mais encorpada, acrescente uma batata-inglesa cozida junto com a batata-doce. A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias e também pode ser congelada.
Benefícios da batata-doce
A batata-doce é rica em fibras, vitaminas A e C, e antioxidantes. Além de ser uma excelente fonte de energia, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e contribui para a saúde da pele e dos olhos. Esta sopa é uma forma deliciosa de incluir esse tubérculo na alimentação.
