A bala baiana é um doce tradicional que faz sucesso em todo o Brasil. Conhecida por sua textura crocante e por estourar na boca, ela é uma verdadeira delícia. Aprenda agora o passo a passo para preparar essa guloseima em casa.
Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Corante alimentício a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Quando a calda começar a ferver, pare de mexer e deixe cozinhar até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 150°C).
Retire do fogo e adicione o bicarbonato de sódio, misturando rapidamente. A calda vai espumar e aumentar de volume. Acrescente o corante e misture bem.
Despeje a mistura em uma superfície untada ou em uma forma forrada com papel manteiga. Deixe esfriar por alguns minutos até que possa ser manuseada.
Com as mãos untadas, puxe a massa até que ela fique esbranquiçada e firme. Modele em formato de balas ou corte em pedaços pequenos.
Deixe esfriar completamente. As balas estarão prontas para consumo.
Dicas
- Use luvas ao manusear a massa quente para evitar queimaduras.
- Se desejar, adicione essência de baunilha ou hortelã para dar sabor.
- Armazene em pote hermético para manter a crocância.
A bala baiana é perfeita para festas, lembrancinhas ou para matar a saudade de um doce da infância. Experimente e surpreenda-se!
