A farofa é um acompanhamento clássico da culinária brasileira, presente tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais como churrascos. Apesar de ser um preparo simples, a escolha da farinha costuma gerar dúvidas. Para ajudar, a chef Deh Werneck, vice-campeã do MasterChef, indica três tipos de farinha que se destacam: farinha de milho, farinha Panko e farinha de mandioca.
Farinha de milho: combinação com frutas
De acordo com a chef Deh Werneck, a farinha de milho é uma alternativa interessante para preparar uma boa farofa. Ela explica que esse tipo vai muito bem quando combinada com frutas, como o maracujá. A receita de farofa com maracujá e bacon, por exemplo, é deliciosa, fácil de preparar e fica pronta em apenas 5 passos.
Farinha Panko: versatilidade além dos empanados
A especialista também destaca a farinha Panko, produzida a partir do pão, como uma ótima opção para farofa. Nos últimos tempos, o ingrediente tem se popularizado para além da culinária japonesa e do uso tradicional em empanados de peixe, frango e carne. Uma receita prática é a farofa para churrasco, que rende até 5 porções.
Farinha de mandioca: a base clássica
A chef ainda cita a farinha de mandioca como a melhor base para uma boa farofa. Bastante popular no Brasil, ela permite diferentes resultados no preparo, variando entre versões amanteigadas ou crocantes, dependendo do tipo escolhido e da forma de preparo. Uma sugestão é a farofa de banana e ovo, que vai muito bem como acompanhamento de uma moqueca.
Receitas para testar em casa
Para cada tipo de farinha, há uma receita recomendada: farofa com maracujá e bacon (farinha de milho), farofa para churrasco (farinha Panko) e farofa de banana e ovo (farinha de mandioca). Todas são simples e podem ser preparadas em casa.
