A beterraba é um tubérculo versátil e nutritivo, presente na culinária brasileira em pratos salgados, doces e bebidas. Além do sabor levemente adocicado e da cor marcante, ela oferece vitaminas e minerais essenciais para a saúde.
Vitaminas e minerais da beterraba
De acordo com a nutricionista Andrea Ferrara, a beterraba contém vitamina C, que pode auxiliar no fortalecimento do sistema imunológico. O alimento também fornece magnésio e cálcio, minerais importantes para a saúde óssea.
Outro destaque é a presença de betalaínas e betaína. As betalaínas têm ação antioxidante, ajudando a combater os radicais livres, enquanto a betaína pode colaborar na proteção do fígado.
Vale lembrar que nenhum alimento isolado possui efeitos milagrosos. A saúde depende de uma combinação de bons hábitos, como exercícios regulares e dieta balanceada, sempre com orientação médica.
Receitas saudáveis com beterraba
Almôndega de beterraba
Do restaurante Nouzin, esta receita de almôndega de beterraba é prática e nutritiva, rendendo até 4 porções. Pode ser servida com molhos, em sanduíches ou acompanhada de salada.
Nhoque de beterraba
A chef Elisa Jardim, do Panna Cotta, sugere um nhoque de beterraba com mix de cogumelos. O preparo é um pouco mais demorado, mas o resultado vale a espera.
Beterraba em drinks
O bartender Frajola, do Sylvester Bar, ensina a preparar o Vegetable Negroni, uma versão com tequila e beterraba desse drinque clássico.
Confira as receitas completas e aproveite os benefícios da beterraba no dia a dia.
