Na manhã deste domingo (2), o Nosso Campo, exibido pela TV TEM, ensinou os telespectadores a preparar uma torta francesa de frutas. A receita, que combina uma massa crocante com uma geleia caseira de morangos, mirtilos e maçã, é uma opção prática e saborosa para o lanche da tarde.
Ingredientes para a massa
A base da torta leva poucos ingredientes, mas o ponto da massa é fundamental para o sucesso da receita. Anote:
- 400 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 pitadas de sal
- 200 gramas de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de água fria
- 1 gema para pincelar
Ingredientes do recheio e da geleia
O recheio é preparado na forma de uma geleia de frutas, que dá umidade e sabor à torta. Para essa etapa, você vai precisar de:
- 250 gramas de morangos cortados ao meio
- 150 gramas de mirtilos
- 2 maçãs em cubos
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de açúcar
- Suco e raspas de meio limão pequeno
- Kiwi, morangos e hortelã para decorar
Passo a passo da massa
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga gelada, o açúcar e o sal. Misture bem com as mãos até obter uma massa firme e homogênea. O ideal é trabalhar rapidamente para que a manteiga não derreta.
Em seguida, adicione o ovo batido e a água fria, misturando até que todos os ingredientes estejam incorporados. Se a massa ficar muito seca, molhe as mãos com um pouco de água fria. Se ficar grudenta, polvilhe mais farinha.
Enrole a massa em um saco plástico ou em filme de policloreto de vinila (PVC) e leve à geladeira por 30 minutos. Esse descanso é essencial para relaxar o glúten e facilitar a abertura da massa.
Como fazer a geleia de frutas
Para a geleia, coloque todos os ingredientes na panela: morangos, mirtilos, maçãs em cubos, amido de milho, açúcar, suco e raspas de meio limão. Misture delicadamente para que o amido dissolva sem empelotar.
Leve ao fogo médio-alto e mexa continuamente por cerca de 10 minutos, até que as frutas comecem a se dissolver e o líquido engrosse. O ponto ideal é quando a mistura se desgruda do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Para acelerar o processo, você pode colocar a geleia na geladeira enquanto prepara a massa.
Montagem da torta
Sobre uma superfície lisa, espalhe papel manteiga e abra a massa primeiro com a mão e depois com um rolo até atingir a espessura de meio dedo. Com a ajuda de uma tampa redonda ou de um prato, marque o formato desejado e corte a massa ao redor.
Faça pequenos cortes nas extremidades da massa para facilitar o fechamento. No centro, espalhe a geleia fria, deixando uma borda livre.
Dobre as extremidades da massa uma sobre a outra, criando uma espécie de cesta ao redor da geleia. Pincele a gema por toda a superfície da massa para dar brilho e dourado.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 30 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante. O tempo pode variar de forno para forno, por isso fique de olho a partir dos 25 minutos.
Decoração e finalização
Depois de assada, deixe a torta esfriar um pouco antes de desenformar. Na hora de servir, decore com fatias de kiwi, morangos frescos e folhas de hortelã. A combinação das cores vibrantes transforma a torta em uma verdadeira obra de arte.
Sobre a receita do Nosso Campo
A torta francesa de frutas foi um dos destaques do programa deste domingo. A receita completa, com todas as etapas, foi apresentada em vídeo na edição do dia 2. Para quem perdeu a exibição, é possível assistir à reportagem novamente junto com os outros 50 vídeos disponíveis no site da TV TEM.
O Nosso Campo é um programa tradicional da televisão regional, com foco em receitas, agronegócio e histórias do campo. A torta francesa de frutas é mais uma opção para quem busca praticidade e sabor na cozinha do dia a dia.
