Os tacos mexicanos são uma explosão de sabores e texturas, combinando ingredientes frescos e temperos marcantes. Esta receita traz todos os componentes clássicos: frango suculento, guacamole cremoso, pico de gallo refrescante e sour cream aveludado, tudo envolto em triângulos de tortilhas de milho fritas e crocantes.
Ingredientes
Para os triângulos de tortilha
- Tortilhas de milho
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
Para o frango
- 500 g de peito de frango
- Sal a gosto
- 1 xícara de água
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de óleo de milho
- 1 colher de chá de chilli em pó (ou a gosto)
Para o pico de Gallo
- 3 tomates maduros picados
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 pimenta jalapeño picada (sem sementes para menos ardor)
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
Para o guacamole
- 2 abacates maduros
- 1/4 de cebola picada
- 1 pimenta jalapeño picada
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
Para o sour cream
- 1 xícara de creme de leite
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
Modo de preparo
Frango
Em uma panela, aqueça o óleo de milho e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o peito de frango, a água, as folhas de louro, o sal e o chilli em pó. Cozinhe em fogo médio até o frango ficar macio e a água evaporar, cerca de 20 minutos. Retire o louro e desfie o frango com dois garfos. Reserve.
Pico de Gallo
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Tempere com sal e suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos para apurar os sabores.
Guacamole
Amasse os abacates com um garfo até formar um purê. Incorpore a cebola, o jalapeño, o coentro, o sal e o suco de limão. Misture bem e ajuste o tempero.
Sour Cream
Bata o creme de leite com o suco de limão e o sal até obter um creme homogêneo.
Montagem
Corte as tortilhas de milho em triângulos e frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha e polvilhe sal. Sirva os triângulos acompanhados do frango desfiado, pico de Gallo, guacamole e sour cream. Monte os tacos na hora de comer, colocando uma porção de cada ingrediente sobre um triângulo de tortilha.
