Risoto de frutos do mar: receita prática e saborosa
O programa Clube Rural, exibido neste domingo (7), trouxe uma deliciosa receita de risoto de frutos do mar. O prato leva marisco, polvo e camarão, ingredientes colhidos pelas marisqueiras de Cajueiro da Praia, no litoral do Piauí. A chef de cozinha Erinalda Rodrigues ensinou o preparo, destacando a rapidez: em média, o risoto fica pronto em apenas meia hora.
Ingredientes
- 1 kg de arroz
- 500 g de polvo e camarão
- 300 g de marisco
- 100 g de queijo
- Cebola-roxa
- Pimentão-amarelo
- Tomate-cereja
- Cheiro-verde
- Caldo de camarão reservado
- 1/2 taça de vinho branco
Modo de preparo
Unte a panela com azeite e corte a cebola-roxa, despejando-a na panela. Em seguida, adicione o marisco, o polvo e o camarão. Mexa por 8 a 10 minutos, até que soltem água, e então acrescente os temperos. Incorpore o pimentão-amarelo e mais cebola-roxa, cubra com queijo e mexa bem. Adicione o tomate-cereja e o arroz, volte a mexer e regue com o vinho branco. Coloque novamente o marisco, o polvo e o camarão. Despeje o caldo, preparado com a casca e a cabeça do camarão temperadas, e finalize com mais queijo. Sirva em seguida.
