A TV Grande Rio está promovendo mais uma edição do Concurso de Culinária Junina. Ao longo deste mês, o público poderá conhecer 21 receitas participantes no GR1 e no g1 Petrolina. A 18ª receita da série é a Rabada Nordestina, preparada pela participante Ceiça Lopes. Este prato combina o tradicional cozido do rabo do boi com a polenta, resultando em uma refeição saborosa e típica das festas juninas.
Ingredientes para a rabada
- 1 kg de rabada
- 2 colheres de óleo
- 3 dentes de alho
- 1 cebola ralada
- 3 pimentões: 1 verde, 1 vermelho e 1 amarelo
- 300 ml de vinho
- Sal a gosto
- 2 colheres de páprica defumada
- 3 colheres de colorau
- 1 maço de agrião
- 1 litro de água
- Coentro a gosto
Ingredientes para a polenta
- 3 colheres de margarina
- 2 dentes de alho
- 1 cebola ralada
- 1 copo de trigo
- 2 copos de leite
- 1 copo de flocão
Modo de preparo da rabada
Em uma panela de pressão, coloque o óleo, o alho e a cebola, o colorau, a páprica e o sal. Refogue bem. Em seguida, acrescente a rabada e deixe dourar por alguns minutos. Depois, adicione coentro, agrião, pimentões, vinho e água. Feche a panela e cozinhe na pressão por aproximadamente 30 minutos.
Modo de preparo da polenta
Esquente a panela, acrescente margarina, alho e cebola, e deixe dourar. Em seguida, adicione o trigo e o flocão, mexendo bem. Cozinhe até engrossar.
Montagem
Monte o prato com a polenta e a rabada e finalize com agrião.
Receitas do 29º Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio
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- Aprenda a fazer um pudim de milho com queijo coalho
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Vídeos: Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio (17 vídeos)
